Beyaz ve siyah trüfle kurulan yedi kurs; şarap eşleşmesi dahil.
Yılın en kısa trüf sezonunda, Balıkesir ve Uşak ormanlarından gelen yerli siyah trüf ve ithal beyaz trüfle hazırlanan yedi kurs. Trüf, masada rendelenir; her kursun yanında farklı bir asma ve bölge sunulur.
Gecenin konuğu, trüf avcısı Selahattin Usta'dır; köpeğiyle ormandaki av hikâyesini anlatır. Kontenjan 28 kişiyle sınırlıdır.
Gece 19:30'da karşılama kadehi ile başlar; son kurs yaklaşık 22:45'te servis edilir. Trüf, kilo ile alındığından kontenjan dolunca ek yer açılmaz.