Mutfak ve Salon Ekibi

Mert Altınbaş

Şef ve Kurucu Ortak

Gastronomi eğitimini İstanbul'da, stajını Kopenhag ve San Sebastián'daki mutfaklarda tamamladı. 2019'da Sırça Mutfak'ı açtı; Anadolu tekniklerini çağdaş…

Elif Altınbaş

Genel Müdür ve Maître d'

Otelcilik mezunu; salon ekibini yönetir ve her akşam karşılama masasındadır. Rezervasyon ve misafir ilişkilerinden sorumludur.

Kaan Yücesoy

Sous Chef

Sırça Mutfak'a 2020'de katıldı. Sıcak mutfak ve fermantasyon bölümünü yönetiyor; hamsi garumu onun projesidir.

Ceren Arıtürk

Baş Sommelier

Sertifikalı sommelier. Anadolu asmaları üzerine yıllardır üretici ziyaretleri yapıyor; 140 etiketlik kartı hazırlayan ve eşleşmeleri tasarlayan kişi.

Nehir Sönmez

Pastry Şefi

Çikolata ve fermente süt ürünleri üzerine çalışıyor. Mevsimlik tatlıları ve peynir arabasındaki eşlikçi tarifleri hazırlıyor.