Vejetaryen Tadım – 6 Kurs

Sebze burada yan tabak değil, menünün ana karakteridir. Tandırda pişen karnabahar, ateşte közlenen pancar, kurutulmuş mantarların derin suları ve fermente sebze sosları, et kullanılmadan doyurucu ve katmanlı bir akış kurar.

Kimler için?

Vejetaryen misafirler, et tüketimini azaltmak isteyenler ve sebze mutfağının sunumunu denemek isteyen herkes için. Menü, yumurta ve süt ürünleri içerir; 24 saat önceden haber verirseniz tamamen vegan hale getirebiliriz.

Servis

Seans yaklaşık iki saat sürer. Şarap eşleşmesinde turuncu ve düşük tanenli kırmızılar, alkolsüz eşleşmede ise fermente ayva ve elma içecekleri öne çıkar.

Neler değişir?

Menü mevsimle birlikte yılda dört kez güncellenir; sabit kalan tek kurs tandır karnabahardır. Vegan uyarlamada tereyağı yerine fermente fındık ezmesi, süt yerine yulaf kullanılır, tatlı ise bitki bazlı hazırlanır.